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高まりつつある需要

ケータリングは個人の需要が増える

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今後のケータリングの需要として増えると見込まれているのが個人の需要です。元々比較的大規模な食事の提供を得意としてきたのがケータリングサービスであり、それはホテルやレストラン、仕出し弁当屋といった事業者が法人需要向けに多く提供していた側面があったためです。 しかし近年はケータリングサービスを提供する事業者の数や種類が増えており、チェーン店形式の弁当屋や、喫茶店など飲食関連の事業者の多くが参入するに従い、サービスの多様化が起こっています。和洋中の料理のバラエティだけでなく、少人数からの利用や、当日中に申し込んで利用できたりと、利便性が高まっています。 そのため個人でも手軽に利用できるようになりつつあり、ホームパーティーで用いたり、誕生会でケータリングを呼んだりといった使い方も広がりつつあります。

業者が得意とする人数や料理を調べておく

一口にケータリング業者といっても、そのタイプは様々です。普段仕出し弁当を販売している店が行っていたり、喫茶が提供するサービスであったり、あるいはホテルのケータリングサービスのこともあります。 このような違いがあるため、それぞれの得意とする分野が存在します。料理を提供する人数や料理の種類など、業者ごとに向き不向きがあるため、注意が必要です。 例えば数百人規模の立食パーティーならば、ホテルのケータリングサービスのように、普段から大人数向けに食事を提供しているところが最も向いています。会社での出張や会議でケータリングを利用するならば、弁当屋といったところが提供するサービスなら費用やメニューの面でもバランスの良い料理を提供できます。